吃饭的讲究与乐趣

吃饭不仅仅是填饱肚子，更是一种社交艺术。有人喜欢独酌，享受“举杯邀明月，对影成三人”的宁静；有人喜欢三五好友小酌，热闹非凡；还有人更喜欢大宴宾客，把一桌吃成两桌，一顿吃上两三场。饭桌上的故事多得说不完。

一次，有位朋友想请一些人聚餐，委托另一位朋友帮忙安排。朋友很快定好餐厅和名单。临时，这位朋友决定再邀请一位看展的朋友加入，却被帮忙安排的朋友坚决拒绝：“说好几人就是几人。”原来，这位朋友在日本待过，日本人请客是严格计算人数的。然而在中国，“来的都是客，全凭嘴一张”，多一双筷子的事，真的有那么复杂吗？

饭局的组织与人情

另有一位朋友，暂且称他为D兄，平时不显山露水，但组织饭局的本领超强。他安排的饭局总是既美味又实惠，客人无不满意。虽然D兄从未当过什么官，但大家都称他为“D局”，饭局的“局长”。相比之下，很多官场上的饭局组织者可能都比不上他。正如古话所说，“治大国若烹小鲜”，饭局中的微妙之处，深不可测。

例如，A和B，B和C，C和D、E、F等人，看似关系融洽，互相称呼“老师”，但是否能坐在一桌，还需仔细斟酌。否则，饭桌上若发生争执，气氛将非常尴尬。如果一桌子人全是“闷葫芦”，聚餐就像“吃豆腐饭”，无趣至极。但若个个都是“话匣子”，七八个人中有六七个“意见领袖”，也会混乱不堪。幸运的是，人各有其长，总有一两个人是话题中心，也有些人乐于倾听，整个晚宴才能和谐进行。

聚餐的默契与讲究

因此，接到聚餐邀约时，很多人会下意识问一句“还有谁”，这是对自己和朋友负责。酒逢知己千杯少，话不投机半句多。如果不是为了应酬，三观不合的人就不必坐在一桌了。

除了聊天投缘，饮食偏好也很重要。若有朋友茹素，聚餐时就要特别注意。别人吃得津津有味，他却只能对着一盆凉拌菜叶子发呆，实在不妥。为了照顾一位朋友而牺牲大多数人的口味，也是不合适的。各种饮食禁忌更是多种多样：不吃羊肉、不吃鸡鸭、不吃海鲜、不吃奶制品、不吃葱姜蒜、不吃辣的朋友比比皆是。

本帮菜的独特魅力

三五朋友小酌问题不大，但超过十人聚餐，选择餐厅就成了学问。这时，选择本帮菜馆通常不会出错。上海菜冷热均衡、五味中和，既有浓油赤酱的大鱼大肉，也有清新淡雅的时令小鲜。上海菜融合了“苏、锡、淮扬加宁、绍”等地方菜系的精华，同时吸收了全国乃至全球的餐饮特色，极具创造性。

一次，在某家小餐馆吃到一道特别的白斩鸡，蘸料里竟加入了雀巢速溶咖啡，这种中西结合的味道，恐怕只有“海纳百川”的上海才能做得如此和谐。由此想到，上海菜就像上海人，甜咸适度、兼容并包，经过百年的沉淀，已成经典。各地美食虽各具风味，但要像本帮菜一样达到兼收并蓄的境界，恐怕还需要时间的磨砺。